لحسن الحظ، ليست كل أخطاء الطهي الشائعة تؤدي إلى كارثة. في بعض الأحيان يكون الخطأ مجرد انحراف طفيف في المذاق أو الملمس. وفقًا لخبراء التغذية والطهي، هناك بعض الحلول لارتكاب هذه الأخطاء – والجميع يفعل ذلك. فيما يلي قائمة بـ “الأخطاء الشائعة التي حدثت في المطبخ”، بالإضافة إلى الحلول المقترحة لتلك الأخطاء.
سلق البطاطس إذا وضعت البطاطس في الماء المغلي لتبدأ، فستكون طرية من الخارج ولكن ليست مطهية أكثر من اللازم من الداخل. من الأفضل وضعها كاملة أو قطع في ماء بارد ؛ “لأنها تحتوي على النشا، يجب إذابتها” ووضعها على النار لمدة 15 دقيقة تقريبًا – أكثر أو أقل حسب حجمها – بعد أن تبدأ في الغليان أضف الملح. تنضج البطاطس عندما يمكن ثقبها بالشوكة وتصبح طرية كما دخلت.
تحضير الأفوكادو قبل التقديم من بين أخطاء الطهي تحضير الأفوكادو مسبقًا حتى تنضج وتحمر، ويفضل أن تكون على المائدة “في كيس ورقي للموز أو التفاح ؛ لتسريع عملية النضج”، هذا ما اقترحه الخبير، مضيفًا أن “تخزين المنتجات شبه المصنعة يمكن أن يبطئ عملية الأكسدة افوكادو مع عصير ليمون
تليين الزبدة في الميكروويف من أخطاء الطهي الشائعة وصفات تحتوي على الزبدة في درجة حرارة الغرفة ؛ بدلاً من تبريد الزبدة أو إذابتها في الميكروويف، قم بتقطيعها إلى مكعبات وانتظر بضع دقائق حتى تنضج، ويمكن استخدامها.
ارفع غطاء الأرز وارفع القدر – للتحقق من نضج الأرز أثناء طهيه – “يهرب البخار، وتبدد الحرارة، وتفسد نسبة الأرز إلى الماء، وينتهي بنا الأمر بالأرز الصلب، يقول دينيس بوستارد، رئيس مدونة جورميه، الذي يحب أن يترك الأرز مغطى لمدة 10 دقائق بعد طهيه، ثم يقلب بشوكة للاستمتاع بالأرز المعطر.
احتفظ بالضمادة في وعاء معدني، لأن معظم الصلصات تحتوي على أحماض ومحلول ملحي “يمكن أن تتفاعل مع الأواني المعدنية وتؤثر على الطعم”. يوصي خبراء التوابل باستخدام أطباق خزفية أو أوعية بلاستيكية بدلاً من الأوعية المعدنية لصنع الضمادات.
