على الرغم من أن خزانة المطبخ هي أفضل مكان لحفظ العديد من أنواع الطعام لأنها مكان آمن ودرجة الحرارة مناسبة، إلا أننا نحتاج إلى معرفة أنه لا يمكننا الاحتفاظ بجميع أنواع الطعام في خزانة المطبخ لأنها سوف تفسد بسرعة وتحتاج إلى بيئات مختلفة و درجات الحرارة، وإلا فقد تتلف الأطعمة المخزنة الأخرى.
أطعمة علينا أن لا نحفظها في خزائن المطبخ.
زيوت الطبخ..
زيوت الطبخ التي نستخدمها يومياً، مثل زيت الكانولا، زيت الزيتون أو زيت دوار الشمس، وذلك لأنها لا تدوم طويلاً، حيث أن مدة صلاحيتها قد تصل إلى 4 شهور فقط، وبالتأكيد سوف تقل جودتها كثيراً، خاصة عند تعرضها للشمس والهواء بشكل مستمر، لذلك لا يُنصح بحفظها في خزائن المطبخ.
المعكرونة والأرز..
أما فيما يخص المعكرونة والأرز، فمن الأفضل حفظها في الثلاجة أو في خزانة مطبخ باردة وجافة، وذلك لأن خزائن المطبخ العادية قد يصلها السوس، ما يفسد المعكرونة والأرز تحديداً.
الأعشاب والبهارات..
رغم أن البهارات والأعشاب ذات تاريخ صلاحية طويل، ولكن حفظها بكميات كبيرة ومع مرور الكثير من الوقت قد يسبب لها الضرر ويقلل من جودتها وحدّة نكهتها، وأحياناً كثيرة قد تسبب الأمراض.
الدقيق..
من أبرز الأشياء التي قد تتسبب في تلف الدقيق، تعرضه لأشعة الشمس والهواء، لذلك يجب أن يتم حفظه في مكان أبرد من حرارة الغرفة الاعتيادية، مثل الثلاجة أو في خزانة مطبخ باردة.
