طريقة التحضير
اغسلي الخبيزة والكزبرة جيدًا، ثم قطعيهما إلى قطع صغيرة.
ضعي الخبيزة والكزبرة وفصوص الثوم في مصفاة كبيرة، ثم ضعيها على قدر بها ماء مغلي على نار متوسطة.
غطي الخبيزة والكزبرة بفوطة نظيفة، واتركيها على بخار الماء مدة 20 دقيقة، حتى تذبل.
سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي فصوص الثوم المسلوقة على بخار الماء، وقلبيها مدة دقيقة مع هرسها بالملعقة.
أضيفي الكمون والكبابريكا والملح والفلفل الأسود والهريسة، وقلبي جيدًا مدة دقيقة.
أضيفي السبانخ، وقلبي باستمرار مدة عشر دقائق، ثم أضيفي عصير الليمون، وقلبي مدة دقيقتين.
ضعي الخبيزة في طبق التقديم، وزينيها بالزيتون واليمون المخلل، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
