التوابل المستعملة في المطبخ التركي

التوابل المستعملة في المطبخ التركي تتميز بالتنوع الكبير والمذاق الرائع الذي يؤدي إلى إعطاء الأطباق نكهة وطعم لا يقاوم. ومن بين هذه التوابل، نجد:

1- البابريكا: وهي توابل حارة مصنوعة من الفلفل الأحمر الحار، وتستخدم بشكل كبير في تحضير الأطعمة الشرقية المشوية.

2- الكزبرة: وهي نبات عطري يتم استخدام أوراقه وبذوره في تحضير العديد من الأطعمة، وخاصة المأكولات البحرية.

3- الشمر: وهي نبتة عطرية مشهورة برائحتها الحلوة، ويتم استخدام بذورها في تحضير الخبز والحلويات والمشروبات.

4- الكمون: وهو توابل حارة تستخدم بشكل كبير في تحضير الأطعمة التركية الشهيرة مثل الكفتة والدولمة والمحاشي.

5- الزعتر: وهو توابل عطرية تستخدم بشكل كبير في تحضير الأطعمة الشرقية، ويتم استخدامه بمفرده أو مخلوطاً مع الزيت والليمون في تحضير السلطات والمقبلات.

6- القرفة: وهي توابل عطرية حلوة التي تستخدم بكثرة في تحضير الحلويات التركية، وتعطي الحلوى نكهة وطعم فريدان.

7- الزنجبيل: وهو توابل حارة تستخدم في تحضير الشاي والأكلات الحارة، ويتم استخدامه أحياناً في تحضير الحلويات لإضفاء طعم خاص عليها.

وهناك العديد من التوابل الأخرى التي تستخدم في التحضيرات التركية، وتعتبر هذه التوابل ركيزة أساسية في المطبخ التركي.