بيض مقلي بالفطر والجبن

– الفطر : كوب (طازج ومقطع)

– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

– الزبدة : ملعقة كبيرة

– ملح : نصف ملعقة صغيرة

– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

– البيض : 4 حبات

– ملح : نصف ملعقة صغيرة (للبيض)

– جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)

– بقدونس : رشّة (للتزيين)

1. ضعي الفطر الطازج المفروم في مقلاة غير لاصقة على النار.

2. أضيفي زيت الزيتون وقلبي حتى يبدأ الفطر يتغير لونه، ثم أضيفي الزبدة واستمري بالتحريك حتى تذوب.

3. نكهي الفطر بالملح، والفلفل الأسود مع التحريك المستمر حتى يذبل الفطر.

4. أضيفي البيض على الفطر، وبهريه بالملح.

5. حركي المكونات حتى تتداخل مع بعضها البعض وينضج البيض.

6. وزعي جبن الموزاريلا على الوجه، وغطي المقلاة لمدة 3 دقائق حتى يذوب.

7. ضعي البيض في طبق للتقديم، وزيني برشة من البقدونس المفروم، وقدميه ساخناً.