طريقةتحضير البيني المحشو

ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة الحرارة أضيفي إليه نصف كمية السكر و الفانيليا مع التحريك، واتركيه حتى يغلي.

في وعاء آخر اخفقي البيض مع بقية كمية السكر ثم أضيفي بودرة الكريمة واطربيه جيدا.

بعد أن يبدأ الحليب بالغليان أضيفي إليه خليط البيض واخفقيه بسرعة حتى يتماسك ويصبح ثقيلا، ثم ارفعيه من على النار.

أضيفي إلى كريمة الموسلين الشوكولاتة الداكنة و اخفقيها جيدا حتى تذوب، ثم ضعيهافي وعاء وأدخليها إلى الثلاجة.

شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة، ثم افرديها قليلا بواسطة النشابة ورصيها في صينية الفرن المبطنة بورق الطهي و المرشوشة بالدقيق، غطيها واتركيها تخمر لمدة ساعة كاملة.

بعد أن تبرد كريمة الموسلين ضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي و أضيفي إليها الزبدة ونخلطها جيدا.

سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة، أضيفي حبات البيني ونتركها تتقلى لبضع دقائق ثم اقلبيها إلى الجانب الآخر بعد أن تتحمر ضعيها جانبا لتتقطر وتبرد.

بعد أن تبرد اثقبيها في الجانب بواسطة سكين ثم احشيها بواسطة كيس حلواني بكريمة الموسلين، اغمسي حبات البينيي قليلا في الكريمة و مرريها في رقائق اللوز المحمص. ثم قدميها وبالصحة والعافية.