طريقة سهلة وناجحة لعمل الشباكية
نظرًا لصعوبة تحضير الشباكية، تبيع العديد من المتاجر الشباكية الجاهزة لتوفير الوقت والجهد للمستهلكين، ولا يزال سعرها في المتناول مقارنة بالمنتجات المنزلية التي تتراوح بين 30 درهمًا للكيلو.غير أن تحضيرها في البيت يعتبر أفضل وبمكونات أكثر ولاتدخل في تحضير الشباكية التي تباع مثل الزعفران ، المسكة الحرة والقرفة وغيرها
المقادير
1 – المقادير الجافة
- 2 كيلوغرام من الدقيق
- 250 غرام لوز محمر ومطحون
- 200 غرام زنجلان محمر هو الآخر ومطحون
- كأس إلى ربع حبة حلاوة
- كأس إلا ربع من النافع
- ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
- ملعقة كبيرة قرفة
- ملعقة صغيرة خرقوم
- ملعقة صغيرة من المسكة الحرة
- ملعقة صغيرة من الزعفران الحر شعرة
- خميرة حلوة (7 جم) *
2 – المقادير السائلة
-
- 2 كؤوس ماء الزهر
- كاس مــاء
- كأس زيت العود ( زيت الزيتون )
- كأس إلا ربع خل
- وكأس زبدة
3 – نحتاج كذلك
الزيت الكافية للقلي العسل طبعا حتى ننقع فيه الشباكية الزنجلان للتزين واللوز مسلوق ومقلي للتزيين كذلك
طريقة تحضير الشباكية
ببركة الله نبدأ بتجهيز الشباكية الخطوة الأولى هي جمع مكونات الشباكية الجافة معًا في وعاء ونغربلها بشكل جيد لإزالة الشوائب
ثم تضاف المكونات السائلة إلى الخليط وتخلط جيداً وتعجن جيداً نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجينة طرية ولزجة ثم نشكله على شكل شبيه بالباريزيان
ثم نقطعه قطع متوسطة الحجم
ثم نقوم بالتدليك قطعة قطعة ثم نستخدم الجرار لعمل مربع كبير بخطوط صغيرة كما هو موضح في الصورة
ونقوم بتشكيل الشباكية
نقلي الشباكية في زيت ساخنة وغزيرة عندما ننتهي من القلي، نخفض درجة حرارة الزيت أخيرًا نرش الزنجبيل فوق الشباكية وعندما نريد الصحة والعافية نقدمها
