المقادير:
– خمس ملاعق كبيرة الحجم من معجون الطماطم.
– ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
– ملعقة كبيرة ملح.
– ربع كوب ماء.
– نصف كوب خل أبيض.
– ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– ملعقة صغيرة ونصف ثوم مهروس.
– ملعقة صغيرة ونصف من النشا.
– نصف ملعقة صغيرة دقيق.
– ملعقة كبيرة فلفل حار.
– ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة كمون.
طريقة التحضير:
– اخلطي جميع المقادير جميعها مع بعضها البعض.
– ضعيها في قِدر على النار وابدئي في تحريكها جيدًا حتى تلاحظين بدء الغليان.
– ارفعي القِدر من على النار واتركي الكاتشب ليبرد ثم ضعيه في زجاجة مخصصة للكاتشب.
طريقة عمل الكاتشب منال العالم:
الطريقة الخاصّة بالشيف منال العالم، والتي تعتمد على عصير الطماطم عكس الطرق الأخرى.
المقادير:
– ثلاث ملاعق كبار سكر.
– كوب كبير عصير طماطم.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ملعقة صغيرة نشا.
– ملعقة صغيرة دقيق.
– ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
– ملعقة كبيرة عصير ليمون.
– رشة ملح.
– رشة فلفل أسود.
– رشة كمون.
طريقة التحضير:
– ضعي عصير الطماطم في قِدر وضعيه على النار وانتظري حتى يصل للغليان.
– ابدئي بإضافة جميع المكونات، واتركيها لخمس دقائق.
– ارفعيها من على النار واتركيه ليبرد ثم ضعيه في زجاجة مخصصة للكاتشب.
دائمًا ما تكون لوازم المطبخ الطبيعيّة أكثر أمنًا وأكثر فائدةً، احرصي على صنع جميع أكلاتك داخل مطبخك.