المقادير
- 30 جرام كزبرة حب
- 25 جرام فلفل أسود
- 15 جرام هيل أخضر
- 15 جرام كمون حب
- 10 جرام بذور شمر
- 10 جرام هيل الأسود الهندي
- 6 جرام صولجان
- 6 جرام قرنفل
- 4 عود قرفة
- 3 جرام ورق غار
- 3 جرام زنجبيل باودر
- 1 جوزة طيب
- ¼ ملعقة صغيرة زعفران
طريقة تحضير
في مقلاة على حرارة متوسطة نضع جميع التوابل مع التقليب المستمر لبضع دقائق الى ان تتحمص.
نترك التوابل تبرد تماماً ونقشر الهيل الاسود ونكسر جوزة الطيب.
في المطحنة الكهربائية نضع جميع التوابل ونخلطهم الى ان يتشكل لدينا باودر.
في وعاء محكم الإغلاق نضع التوابل واخزنه في مكان جاف لحين الاستخدام.