طريقة تحضير سلطة الكسكس بالجمبري

 المقادير

‏- 1 كوب روبيان منظف ومقشر
‏- 2 كوب كسكس
‏- 2 كوب ماء ساخن
‏- ½ كوب زيت زيتون
‏- ¼ كوب بقدونس مفروم ناعماً
‏- ¼ كوب نعناع مفروم ناعماً
‏- 2 فص ثوم مفروم ناعماً
‏- 1 فلفل اخضر مقطع مكعبات
‏- 1 طماطم منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
‏- 5 معلقة كبيرة عصير ليمون
‏- ¼ معلقة صغيرة ملح

طريقة تحضير

يتبل الروبيان بالثوم وملعقتي طعام من زيت الزيتون ثم يشوى في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.
يحمص الكسكس مع ملعقة من زيت الزيتون في قدر حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يرفع من النار.
يضاف الماء المغلي إلى الكسكس، ويترك لمدة 5 دقائق حتى ينضج، ثم يفرك بواسطة الشوكة.
يوضع الكسكس في وعاء ويترك حتى يبرد ثم يضاف إليه الفلفل الرومي والطماطم والبقدونس والنعناع و ما تبقى من زيت الزيتون والليمون ويقلب الخليط جيداً.
يضاف الملح إلى المزيج.
يوضع الكسكس في الطبق ويزين بحبات الروبيان المشوية.
يقدم الطبق بارداً ويزين بالخبز المقلي وشرائح اللوز.