المقادير
لحم غنم
شرائح بصل
بطاطس مهروسة
شرائح فلفل رقيق
حفنة من الكزبور والنعناع
زيت زيتون
ملح
بذور
كمون
زنجبيل
قليل من السمن
عدس
كسكس بخار
طريقة تحطير
ناخدو اللحم نرقدوه في التعطرية اطول مدة ممكنة نصبوه بالزيت الزيتون مع البصلة والفلفلة ونخليوهم يتقلو تم نضيفو مطيشة والعطرية لبقاتلينا من ترقاد اللحم نضيفو الماء ونخليوه اطيب فهاد الاتناء نفورو الكسكسو بالطريقة المعتادة من اقرب اللحم اطيب نظيفو العدس وربطة ديال الربيع من طيب كلشي نزيدو سمن ونسقيوه