طريقة عمل البطبوط معمر

المقادير

بالنسبة للبطبوط

200 غرام دقيق القمح الصلب (سميد ناعم)100 غرام دقيق أبيضملعقة كبيرة خميرة العجينةملح (حسب الرغبة)ماء دافئ (تقريبا كأس كبير)

بالنسبة للحشوة

خسبصلطماطمجزرذرة معلبةتونة معلبةصلصة مايونيزملح و فلفل أسود

للتزيين

جبن ايدام (أو نوع اخر حسب الرغبة)

طريقة التحضير

في وعاء نمزج دقيق القمح، الدقيق الأبيض، الخميرة و الملح ثم نضيف الماء شيئا فشيئا الى حين تشكيل العجينة.

نقوم بدلكها جيدا و نضعها في وعاء، نغطيها و نتركها تخمر في مكان دافئ حوالي 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها

نفرد العجينة و نقصها على 3 أجزاء. ثم نفرد كل جزء منها بالمدلك حتى يصبح سمكها حوالي 4 ملميتر

نرشمها باستعمال كأس أو قطاعات العجينة الدائرية نغطيها بمنديل و نتركها تخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.

في مقلاة غير لاصقة نضع البطبوط و لا نلمسه حتى ينتفخ جيدا بعد دلك نقلبها.

بالنسبة للحشوة نمزج كل المكونات

نفتح البطبوط و نملئه بالحشوة، ثم نزينه بالجبن