طريقة عمل البيتزا الايطالية الأصلية

المقادير

بالنسبة للعجينة

500 غرام دقيق أبيض1 ملعقة كبيرة خميرة العجينة400 مل ماء دافئملح (حسب الدوق)

بالنسبة للصلصة

500 غرام طماطم1 فص ثوم1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة فلفل أحمرنصف ملعقة صغيرة سكر1 ملعقة صغيرة زعتر مجففملح (حسب الرغبة)1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

بالنسبة للحشوة

موزاريلا طازجةريحان (حبق)

طريقة التحضير

نضع الدقيق في زبدية (وعاء) و يضاف اليه الملح تم نخلطهما

نضيف الخميرة الى الماء الدافئ، نقوم بالتحريك ثم تضيفهم الى الدقيق

تدلك العجينة قليلا ثم يتم وضعها في وعاء، تغطى و تترك في مكان دافئ لمدة ساعتين على الأقل

توضع الطماطم في الماء المغلى لمدة دقيقتين، تقشر تم تطحن مع فص توم

توضع الصلصة في المقلاة على نار هادئة و نضيف اليها الملح، الفلفل الأسود و الأحمر، السكر، زيت الزيتون و الزعتر و تترك حتى تتماسك

بعد تخمير العجينة تقسم الى أربع كرات و تفرد حتى تصل الى الحجم المرغوب

توضع العجينة في الصينية و يضاف اليها الصلصة، الجبن و الريحان

تدخل الى فرن مسخن على درجة حرارة 220 من 8 الى 10 دقائق

ملاحظات

البيتزا تأكل ساخنة، لا يجب أن تبرد. عندما نخرجها من الفرن نتركها من 5 الى 10 دقائق قبل تناولها (لا أكثر)