طريقة عمل الدونات الإيطالية بالطريقة الأصلية

الدونات من الحلويات الغربية إلا أنها منتشرة وشائعة في البلاد العربية أيضاً، وهي تشبه إلى حد كبير وصفات اللقيمات واللقيمات والزلابية في مكوناتها وحتى في طريقة قليها، واليوم نقدم لك طريقة عمل الدونات الإيطالية بالطريقة الأصلية.

وصفة الدونات الإيطالية هذه سهلة للغاية وتمنحنا دونات ذات مذاق فريد، خاصة أنها تتطلب نكهة البرتقال والقليل من عصير البرتقال.

وسر قليها هو الحفاظ على درجة حرارة ثابتة أثناء عملية القلي بحيث لا تكون مرتفعة جداً، وذلك للتأكد من نضجها من الداخل. ويوجد خيار خبزها في الفرن لمن يبحث عن خيارات صحية.

وللتعرف على طريقة عمل الدوناتس العادية على الأصول في هذا الموضوع.

المكونات

1½ كوب دقيق (200 جرام)؛

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر؛

قليل من الملح

ربع كوب سكر (55 جرام)؛

بيضتان؛

تلذذ البرتقال

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا؛

3 ملاعق كبيرة من الزبدة المخففة (42 جرام)؛

ملعقة صغيرة من عصير البرتقال.

زيت نباتي للقلي؛

للتقديم

تثليج السكر.

طريقة عمل الدونات الإيطالية

 

أولًا: في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح. اصنعي حفرة في المنتصف وأضيفي إليها السكر والبيض وبرش البرتقال والفانيليا والزبدة المخففة والملح وعصير البرتقال.

ثانياً: قومي بخلط المكونات معاً باستخدام الشوكة حتى تمتزج. ثم ننقلها إلى سطح العمل مثل الطاولة أو رخام المطبخ المرشوش بالدقيق ونعجنها جيداً حتى نحصل على عجينة طرية. نغلف العجينة بفيلم التشبث ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

ثالثاً: نقطع قطعة من العجين، ونلفها على شكل حبل سميك قليلاً. نقطع حبل العجين إلى قطع بحجم حبة الجوز ونلفها بين أيدينا لتشكل كرات.

رابعاً: في هذه الأثناء، سخني الزيت في مقلاة كبيرة أو قدر عميق (املأيه بالزيت إلى منتصفه)، مع التأكد من بقائه ساخناً على نار متوسطة أو فوق المتوسطة بقليل. ثم قم بقلي عدد قليل من الكعك في كل حصة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً جيداً. يحتاج حوالي 2 إلى 3 دقائق (يمكن وضع قطعة واحدة أولاً للتأكد من أن الزيت ليس ساخناً جداً). ونستمر في تقليب الدوناتس حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب. ثم نخرجها من الزيت ونصفيها على مناديل ورقية. عندما تبرد بدرجة كافية للمس، ولكن لا تزال دافئة، رشيها بالسكر البودرة، وقدميها على الفور.

نصائح وبدائل

يمكن خبز الدونات الإيطالية في الفرن، لذلك نضع كرات الدونات على صينية مبطنة بورق الزبدة ونخبزها لمدة 12 إلى 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. بعد أن تبرد الدونات نرشها بالسكر البودرة.