طريقة عمل السباغيتي بصلصة الطماطم

السباغيتي هي نوع من المعكرونة الإيطالية الطويلة والرفيعة تشبه المعكرونة الصينية، وغالباً ما تُصنع من الدقيق والماء فقط دون إضافة البيض إليها.

وهي أشهر أشكال المعكرونة الإيطالية على الإطلاق، وخاصة سباغيتي بولونيز، والتي يتم طهيها مع اللحم المفروم.

المكونات

375 جرامًا من السباغيتي

4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛

بصلة متوسطة الحجم، مفرومة؛

3 فصوص ثوم مفرومة؛

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، والأوريجانو المجفف؛

ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر؛

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛

علبة من الطماطم المقشرة الكاملة؛

1 كوب فطر مقطع إلى شرائح؛

ملح؛

فلفل اسود.

لتزيين

جبن البارميزان المبشور؛

البقدونس المفروم أو الريحان.

طريقة عمل السباغيتي بصلصة الطماطم

 

أولاً: لسلق السباغيتي، اغلي قدراً من الماء المملح، ثم اسلقي السباغيتي حسب التعليمات الموجودة على العبوة. عادة ما يستغرق سلق السباغيتي من 10 إلى 12 دقيقة.

ثانياً: سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُقلى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونه بني فاتح لمدة 3 إلى 5 دقائق.

ثالثًا: يُضاف الفطر، والثوم، والزعتر المجفف أو الأوريجانو، ورقائق الفلفل الأحمر، ورشة ملح، وفلفل أسود، ويُطهى مع التحريك من حين لآخر. نحتاج حوالي 5 إلى 8 دقائق. ثم أضيفي معجون الطماطم واطهيه لمدة دقيقة أخرى.

رابعاً: نقطع الطماطم المقشرة، ونضيفها إلى الصلصة، ونتركها على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة، أي حوالي 10 دقائق. أثناء طهي الصلصة.

خامساً: ارفعي الصلصة عن النار وتذوقيها مع إضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر. ثم نضيف السباغيتي المسلوقة ونحركها مع الصلصة جيداً ونتركها لمدة دقيقة حتى تمتص بعض الصلصة. ضعي السباغيتي في طبق التقديم ورشي عليها جبن البارميزان المبشور والبقدونس أو الريحان.