أرز ودجاج مقلي على الطريقة الخليجية، طهي لذيذ وبسيط إلى جانب السلطات والبطاطس المقلية والثوم، وهو مناسب لتقديم أطباق الخليج، وهو من بين المأكولات التي تستحق دعوة، تعرف على كيفية صنع أرز بخاري مع الدجاج، كيف يتم ذلك في المطاعم، خطوة بخطوة.

طريقة عمل الارز البخاري بالدجاج مثل المطاعم لذيذ وبسيط.

• ينقع الأرز البسمتي بماء ورشة ملح.

• نقطع الدجاج إلى أرباع ونتبل بالملح والفلفل والكركم والبهارات البحرينية.

• في قدر الضغط نضيف البصل والطماطم ورأس الثوم الكامل مع الجلد ونصف جزرة والتوابل المناسبة “الخولنجان، القرفة، أوراق الغار، الجير، الشعر الرمادي، القرنفل”.

• نضيف الماء المغلي، ثم نضع الدجاج في شبكة قدر الضغط، مع مراعاة أن الدجاج بعيد بما فيه الكفاية عن الماء “الماء لا يذهب للدجاجة”.

• أغلق القدر واترك الدجاج ينضج لمدة 1/4 إلى 1/3 ساعة، حسب حجم وكمية الدجاج.

• نمزج الزعفران باللون البرتقالي مع الزيت ونفرش قطع الدجاج ونكدسها في صينية الفرن ونحمرها تحت الشواية.

• يُصفّى مرق الدجاج المغلي، ويُطهى الأرز، ويُضبط كمية الماء، ويُضاف مزيج البهارات إلى المرق ورشّ مسحوق الهيل.

• بمجرد أن يمتص الأرز الماء، نرش معجون الزعفران ونغطيه ونتركه حتى ينضج تمامًا على نار هادئة جدًا.

• يقدم الأرز وعليه قطع الدجاج ويبخر بفحمه.

• يقدم بالهنا والشفا.