طريقة عمل سمبوسة باللحم المفروم والخضار لذيذة زي المطاعم

مقادير عجينة السمبوسة.

3 و 1/2 كوب دقيق أبيض.

رشة ملح.

1/4 كوب زيت.

1/2 م ص بودرة كركم.

للعجن: ماء حسب الحاجة.

مكونات حشوة سمبوسة لحم لذيذة.

1/2 كيلو لحم مفروم.

كوب بصل مفروم.

2 فص ثوم مبشور.

كوب جزر مقطع مكعبات صغيرة.

كوب بسلة.

كوب كزبرة خضراء مفرومة.

م ص ملح.

1/2 م ص كركم.

1/2 م متوسطة كزبرة مطحونة ناشفة.

1/4 م ص حبهان بودرة.

1/2 م ص كاري بودرة.

1/2 م ص فلفل أسود.

م ك زيت.

للقلي : زيت غزير.

---

طريقة عمل سمبوسة باللحم المفروم والخضار.

تعجن كل مكونات السمبوسك ونضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين متماسك طري.

نغطي العجين ويترك نصف ساعة يرتاح.

نبدأ بتجهيز الحشوة ونشوح اللحم بالزيت حتى يتشرب الماء ويتغير لونه.

نضيف البصل ونستمر بالتقليب حتى يحمر.

نضيف الثوم، البهار، الملح ونشوح كل المكونات.

نضيف الجزر والبسلة ونقلب ويترك حتى يستوي الخضار.

أخيراً نضيف الكزبرة المفرومة ونقلب حتى تتجانس كل المكونات.

نرفع الحشوة وتترك جانباً حتى تبرد.

نفرد جزء من العجين ويوضع بأداة تشكيل السمبوسك، ونضع الحشوة ونمسح الأطراف للعجين بقليل من الماء.

نكبس العجين ونغلق الأداة ونقص الزائد من العجين.

نكرر الخطوات حتى ننتهي من كل الكمية.

نرش الطبق بالدقيق و نرص عليها حبات السمبوسك المحشية وتترك ترتاح 5 دقائق.

تقلى في زيت غزير مع الإستمرار بكب الزيت عليها من أعلى بالملعقة حتى نحصل على فقاعات بوجه السمبوسك.

بعد أن تتحمر ترفع وتوضع بمصفاة وتترك قليلاً وتقدم.