طريقة عمل شطيرة كبد الاسكندر وهي من الاطباق المصرية الشهية والتي يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع سلطة جانبية. فيما يلي كيفية تحضير شطيرة كبد الإسكندر اللذيذة جدًا بالثوم والفلفل.
مقادير الكبدة الاسكندراني
- نصف حقنة من الكبد، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 4 حبات فلفل أخضر مع فلفل احمر بارد.
- فصين ثوم مفروم.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كمون.
- نصف ملعقة كزبرة جافة.
- نصف ملعقة بابريكا.
- رشة شطة “اختياري”.
- ملعقة كبيرة خل.
- عصير ليمونة.
- ربع كوب من الزيت.
- قطعة من دهن الغنم “اختياري”.
للتقديم
- خبز الفينو أو الصامولي.
- سلطة طحينة.
طريقة عمل سندوتشات الكبدة الاسكندراني
- في مقلاة غير لاصقة، سخني الزيت حتى يسخن بالكامل.
- نضيف قطعة من الشحم ثم الكبد ونقلى حتى يتغير لونها.
- نضيف الثوم المفروم ونقلب ثم نضيف الملح والكمون والكزبرة والفلفل الحلو والفلفل الحار.
- نضيف رقائق الفلفل في النهاية ونشويها على الموقد لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- ننتهي بالخل والليمون، ثم أضيفيها إلى السندويشات وقدميها مع سلطة الطحينة.
