طريقة عمل فتة الباذنجان اللبنانية باللبنة والزبادي بدون لحم

المكونات:

3 حبات باذنجان مقطعة ومكعبات ومقلية وتصفى جيداً من الزيت.

خبز مقطع ومقلي بالزيت أو محمص بالفرن.

4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية.

بقدونس مفروم ناعم .

مكونات الصوص الأحمر:

2 م ك معجون طماطم.

حبة بصل مفرومة.

2 فص ثوم مبشور.

2 حبة طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.

رشة ملح حسب الذوق.

فلفل أسود.

كزبرة خضراء مفرومة.

مكونات الصوص الأبيض:

7 م ك لبنة.

2 م ك مايونيز.

2 م ك زبادي.

---

فتة الباذنجان اللبنانية باللبنة:

في قليل من الزيت يشوح البصل حتى يذبل.

يضاف الثوم ويحرك، ثم نضيف معجون الطماطم ونشوح الكل.

نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود، ويترك يتسبك على النار.

نضيف الكزبرة ونقلب ثم يرفع من على النار.

في طبق التقديم نوزع الصوص الأحمر، ثم الباذنجان والبطاطس ثم خليط الصوص الأبيض ثم طبقة بطاطس.

يزين بالبقدونس والخبز المحمص.