كبسة حاشي باشا هي وجبة شهية ومشهورة في العالم العربي. يوجد العديد من الوصفات المختلفة لتحضيرها، ولكننا سنقدم لكم طريقتين لتحضيرها، إحداهما بالطريقة العادية والأخرى باستخدام قدر الضغط.

أولًا، لتحضير كبسة حاشي باشا العادية، سنحتاج إلى المكونات التالية:

– 1 كيلوغرام من اللحم المفروم
– 2 كوب من الأرز
– 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع صغيرة
– 4 فصوص من الثوم المفروم
– ملعقتا طعام من الزبدة
– 2 ملعقة صغيرة من البهارات (الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، الكركم)
– ملح حسب الذوق
– 4 كوب من الماء

طريقة التحضير:

1- نحمص الأرز في مقلاة جافة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضعه جانباً.
2- في قدر، نسخن الزبدة ونقلب البصل والثوم حتى يصبحان ذهبيين اللون. ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
3- يضاف إلى القدر البهارات والملح ويقلب. ثم نضيف الأرز المحمص والماء، نقلب بلطف ثم نترك المزيج يغلي.
4- بعد الغليان، نخفض الحرارة ونترك الكبسة تطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى يستوي الأرز واللحم.

ثانيًا، لتحضير كبسة حاشي باشا باستخدام قدر الضغط، سنستخدم نفس المكونات والكميات.

طريقة التحضير:

1- في قدر الضغط، نقلب البصل والثوم في الزبدة حتى يصبحان ذهبيين اللون.
2- نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه. ثم نضيف البهارات والملح ونقلب ببطء.
3- نضيف الأرز والماء، نقلب بلطف ثم نغلق القدر ونترك الكبسة تطهى على ارتفاع الضغط.
4- بعد 20 دقيقة، نخفض الحرارة ونترك الكبسة تطهى لمدة 10 دقائق إضافية حتى يستوي الأرز واللحم.
5- نمسح البخار بعد فتح القدر ونقدم الكبسة ساخنة.

إنها وصفة سهلة ولذيذة لكبسة حاشي باشا التي يمكن تحضيرها بسرعة باستخدام قدر الضغط. يمكن تقديمها مع السلطة العربية أو اللبن والخبز الطري. وبالتأكيد ستكون وجبتك محبوبةً للجميع!