طريقة عمل لبن أمه

 

المكوّنات

 أربعون ملليلتراً من الزيت النباتي.

 سبعمئة غرامٍ من البصل المقطّع إلى جوانح.

 نصف ملعقة صغيرة من الملح. كوب من الماء.

  خمسمئة غرامٍ من لحمة الموزات.

 غرامان من ورق الغار.

 ثلاثة غرامات من عيدان القرفة.

 مكوّنات اللبن:

 كيلو غرام من لبن الزبادي.

 بيضة.

 عشرون غراماً من نشا الذرة.

 كوبان من مرق اللحم.

 مكوّنات الأرز:

 أربعون ملليلتراً من الزيت النباتي.

 خمسمئة غرام من الأرز طويل الحبة.

 ملعقة صغيرة من الملح.

 لتر من مرق اللحم.

 طريقة التحضير

 قلي أجنحة البصل بالزيت في قدر واسع على نار متوسطة الحرارة، ثمّ إضافة الملح وكوب من الماء.

 تقطيع لحمة الموزات وسلقها في قدر عميق مع ورق الغار والقرفة إلى أن تنضج تماماً. تصفية اللحمة من المرق ووضعها فوق البصل المقلي وتقليبها لمدة ثلاث دقائق.

 رفع اللحمة بالبصل عن النار وتركها في القدر جانباً.

 تحضير اللبن:

 وضع اللبن الزبادي مع البيضة في قدر عميق، وإضافة النشا، وخلط المزيج جيداً.

 إضافة مرق اللحم إلى خليط اللبن، وخلطه جيداً إضافة مزيج اللبن إلى اللحمة المقلية بالبصل، وطهي الخليط لمدة عشرين دقيقة تقريباً إلى أن يسمك اللبن.

 تحضير الأرز:

 وضع الزيت في قدر واسع، وإضافة الأرز، الملح ومرق اللحم. تقليب الأرز وطهيه لمدة نصف ساعة تقريباً على نار هادئة إلى أن ينضج تماماً.

 تقديم طبق لبن أمه:

 سكب الأرز في طبق واسع مناسب للتقديم.

 سكب اللبن مع اللحم في طبق تقديم عميق، وتقديمه مع الأرز.