طريقة عمل لحم فيليه بالجمبري

 

المقادير

 700 غرام شرحات لحم أحمر بسماكة 3 سم600 غرام جمبري كبير الحجم مقشر ومنظف1 ملعقة صغيرة ملح¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود3 ملعقة كبيرة : زبدة – زيت نباتي3 فصوص ثوم مهروس1 غصن من إكليل الجبل الروز ميري

طريقة التحضير

نجفف شرائح اللحم والجمبري بالمناديل الورقية ونتبلها بالملح والفلفل ثم نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ونضيف شرائح اللحم نحمرها على الوجه الأول لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على الوجه الثاني ونحمرها لمدة 5 دقائق ثم نقوم بتحمير الحواف لمدة دقيقة نخفض النار ونغطي المقلاة حتى يتم نضج الستيك .

نرفع الستيك جانباً ونضيف الزبدة وفوقها الجمبري والثوم والروزميري نقوم بتحمير الجمبري لمدة 3 دقائق على الوجه الأول ثم نقلبها على الوجه الثاني ونتركها لمدة 3 دقائق أخرى حتى تتحمر تماماً نسكبها جانباً ثم نعيد ستيك اللحم إلى المقلاة ونقلبها حتى تأخذ النكهة من المقلاة .

نفرغ محتوى المقلاة كاملاً مع الستيك في وعاء التقديم ثم نضيف الجمبري تقدم إلى جانب البطاطا البيوريه أو حبات البطاطا المسلوقة وصحة وهنا.