كيفية صنع الإسباجيتي بولونيز الأصلي

سباغيتي بولونيز هي أشهر طريقة لعمل المعكرونة الإيطالية ، وهي وصفة لذيذة للغاية ، وعلى الرغم من خطواتها العديدة ، إلا أنها سهلة التحضير بشكل عام. في هذه الوصفة نقدم لكم طريقة عملها بالتفصيل حسب الوصفة الإيطالية الأصلية.

كيفية صنع معكرونة بولونيز صلصة البولونيز ولحم مفروم. قبل ذلك قدمنا ​​العديد من وصفات المكرونة الشهية مثل مكرونة البشاميل وباستا الفيتوتشيني (باستا بالصلصة البيضاء).

المكونات

400 جرام من السباغيتي

500 غرام من اللحم المفروم

1 ملعقة طعام زيت زيتون

حبتان من البصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً

اثنين من الجزر المفروم ناعما.

2 عيدان كرفس ، مفرومة ناعماً ؛

2 فص ثوم مفروم ناعماً ؛

2 إلى 3 أغصان إكليل الجبل مفرومة ناعماً.

لتحضير صلصة البولونيز

400 غرام من الطماطم

نصف حفنة من الريحان المفروم جيدًا ؛

ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ورقتان من ورق الغار

2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم.

نصف كوب من جبن البارميزان المبشور

مكعب مرق اللحم البقري.

نصف كوب من الخل الأحمر

ملح؛

فلفل اسود.

للتقديم

جبن بارميزان مبشور.

كيفية صنع معكرونة بولونيز

أولاً: نضع قدرًا على نار متوسطة إلى منخفضة ونسكب فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ثانيًا: عندما يسخن الزيت ، يُضاف البصل المفروم والجزر والكرفس والثوم وإكليل الجبل إلى القدر ويُقلى لمدة 10 دقائق. أو حتى تنضج الخضار.

ثالث: ارفعي النار إلى درجة متوسطة وأضيفي اللحم المفروم واقلي لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يتحول لون اللحم إلى البني تمامًا.

رابعا: أضيفي الطماطم والريحان ، وملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، و 2 ورق الغار ، و 2 ملاعق كبيرة من هريس الطماطم ، وأضيفي مكعب المرقة والخل الأحمر. قلب جميع المكونات بملعقة خشبية. ونتركها تغلي.

خامسا: عندما تغلي المكونات ، خففي الحرارة وغطي القدر بغطاء. ونتركها مستوية لمدة ساعة و 15 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر ، حتى نحصل على صلصة غنية وسميكة.

سادسا: يُضاف الجبن المبشور إلى القدر ، ويُرش الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ويُحرّك جيدًا.

سابعا: عندما تقترب الصلصة من النضج ، اغلي الإسباجيتي ، ثم صفيها من الماء وأضيفيها فوق صلصة البولونيز وقلبي جيداً. يمكن وضع السباغيتي في أطباق التقديم ويمكن وضع صلصة البولونيز فوقه مباشرة. رشي جبنة البارميزان المبشورة وبعض أوراق الريحان المقطعة وقدميها.