كيفية صنع الكانولي الايطالية | سيدة المطبخ – سيدة المطبخ كيفية صنع الكانولي الإيطالي
كانولي حلوى إيطالية تقليدية من صقلية. إنها واحدة من أشهر الحلويات الإيطالية. الكانولي عبارة عن لفافة مقرمشة مملوءة بكريمة مصنوعة من جبن الريكوتا والسكر ويمكن إضافة رقائق الشوكولاتة.
و وصفة حلوى كانولي الإيطالية وصفة سهلة التحضير ولذيذة. يمكن صنعه في أي وقت إذا كان لديك المكونات. يتم حشو الكانولي مباشرة قبل التقديم. يمكنك أيضًا تجربة الحلويات الإيطالية الشهيرة الأخرى مثل كعكة التيراميسو.
المكونات
دقيق كوبان.
مسحوق الكاكاو المر ، 1 ملعقة كبيرة.
مسحوق السكر ، 4 ملاعق كبيرة.
قليل من الملح
قرفة مطحونة ، 1 ملعقة صغيرة.
قهوة سريعة الذوبان ، ملعقة صغيرة.
1 بيضة؛
بياض بيضة واحدة
عنب أبيض أو خل التفاح 4 ملاعق كبيرة.
مكونات حشوة الكانولي
جبن الريكوتا ، 3 أكواب (طريقة الريكوتا) ؛
رقائق الشوكولاتة الداكنة ، نصف كوب (اختياري) ؛
سكر كوب ونصف.
لتزيين
تثليج السكر.
كيفية صنع الكانولي الإيطالي
أولاً: نضع الجبن في مصفاة حتى نزيلها من الماء ثم نخزنها في الثلاجة.
ثانيًا: نأخذ وعاء كبير ونضع فيه الدقيق والملح والقرفة والقهوة والكاكاو والسكر. ثم نضيف البيض والخل تدريجياً وببطء مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة ومتماسكة. نحن بحاجة إلى العجن لمدة 5 دقائق. نلف العجين بغشاء بلاستيكي ونتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة.
ثالث: لتحضير كريمة الكانولي ، خذ وعاء وأضف جبن الريكوتا المصفى جيدًا والسكر. قلبي المكونات حتى تمتزج جيدًا ، ولكن دون الضغط كثيرًا ، ثم غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. بعد مرور الساعة ، نخرج الجبن من الثلاجة ونجهز مصفاة أو مصفاة ونضع الجبن فيها ونضعها في وعاء. باستخدام ملعقة ، اضغطي على جبنة الريكوتا والسكر حتى يصبح قشديًا وسلسًا جدًا ويخرج بسهولة من ثقوب الغربال أو المصفاة.
رابعا: بمجرد أن نحصل على الريكوتا ذات الملمس الناعم ، نضيف إليها رقائق الشوكولاتة ، ونمزجها جيدًا ، ثم نغطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ونضعه في الثلاجة.
خامسا: نخرج العجينة من الثلاجة ونضعها على طاولة نظيفة. استخدمي شوبك لفرد العجين بسماكة 1 إلى 2 ملم. ثم نستخدم قطاعة معجنات مستديرة للحصول على 24 قطعة على الأقل.
سادسا: نقوم بتمديد الدوائر الـ 24 ، ثم نلفها حول قوالب معدنية أسطوانية ، ونفرش السطح ببياض البيض قبل قليها.
سابعا: في قدر متوسط الحجم ، يُغلى الزيت على حرارة من 170 إلى 180 درجة مئوية. ثم نقوم بنقل حبات الكانولي. بعد القلي ، ضعه على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد واتركه يبرد تمامًا قبل إزالة الأسطوانات المعدنية.
ثامن: بمجرد أن تبرد ، نضع الكريمة التي أعددناها في كيس معجنات بفم واسع. ونملأ الكانولي بالكريمة. ثم نضعها في طبق التقديم ونرشها بالسكر البودرة ونقدمها.
نصيحة
كما يمكن تزيينها برش الفستق المطحون.
من الممكن أيضًا إضافة الفستق أو أي نوع آخر من المكسرات إلى حشوة الريكوتا.
/* <![CDATA[ */
var bimber_shares_config = {"debug_mode":"","facebook_sdk":{"url":"https://connect.facebook.net/en_US/sdk.js","app_id":"","version":"v5.0"},"microshares":{"tpl":"
n”,”domain”:”https://en.sayidatalmatbakh.com/”},”i18n”:{“fb_app_id_not_set”:”Facebook App Id not set in Theme Options > Shares”}};
/* ]]> */
