من أجل الحصول على أكبر فائدة من العسل، من الضروري التأكد أولاً من أنه عسل نقي وأصلي قبل شرائه. لهذا، هناك بعض الطرق السهلة لإجراء بعض الاختبارات. للتحقق من أن العسل أصلي، اقرأ ملصق عبوة العسل قبل الشراء، حيث يجب على المسوقين ذكر المواد المضافة في العسل المنتج. إذا ثبت أن المنتج غير موثوق به بعد ذلك، يمكن للسلطة المختصة إجراء مراجعة.
مكونات العسل الأصلي
- مجموعة السكريات: الجلوكوز، الفركتوز، الدكستروز، والرافينوز.
- مجموعة فيتامينات: فيتامينات ب، ريبوفلافين ب 2، حمض البانتوثنيك ب 3، نياسين ب 4، نياسين ب 5، ب 6، ب 8، ب 9 وفيتامين ك.
- مجموعة من الإنزيمات: وهي الإنفرتيز، الأميليز، الكاتلاز، الفوسفاتيز، الجلوكوزيداز والجلوكوز.
- مجموعة الأملاح المعدنية: وهي الحديد والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والكبريت واليود.
- مجموعة الأحماض: حامض الستريك واللاكتيك والأسيتيك والفورميك.
- مجموعة البروتينات: البروتين، البيمين، الجلوبيولين، بروتين النيكل.
فوائد العسل الاصلي
- يساعد في القضاء على السعال.
- يساعد في التئام الجروح لأنه غني بمضادات الجراثيم والفطريات ومضادات الأكسدة.
- بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في زيادة الوزن، فسوف يزداد وزنهم.
- عند خلط العسل الصافي بالماء الدافئ يساعد في القضاء على التهاب فروة الرأس والتخلص من قشرة الرأس والحكة.
- يساعد في تقليل أعراض الحساسية التي تسببها حبوب اللقاح الجوية عن طريق تحفيز جهاز المناعة.
طرق اختبار العسل الأصلي
اختبار الإبهام
يتم ذلك عن طريق وضع قطرة صغيرة من العسل على إصبع الإبهام. إذا ذاب العسل على الإصبع فهو ليس نقيًا ؛ لأن العسل الصافي لا يغير حالته بسهولة.
اختبار المياه والعسل
طريقة اختبار الماء هي ملء زجاجة بالماء وإضافة ملعقة كبيرة من العسل إلى الزجاجة. يذوب العسل المغشوش أو الاصطناعي في الماء، بينما يستقر العسل النقي في قاع زجاجة الماء.
اختبار اللهب
أهم ما يميز العسل الخام هو قدرته على الاشتعال، لذلك يعتبر هذا الاختبار هو الأكثر دقة. للقيام بهذا الاختبار، خذ عود ثقاب جاف وأشعله واغمسه في العسل. إذا كان العسل نقيًا فإنه يشتعل بلهب العصا، أما إذا لم يكن العسل أصليًا ونقيًا فلا يمكن إشعاله بالطبع لأن العسل غير الأصلي يحمل نسبة من الرطوبة. العصا .. إذا كان العسل غير أصلي ونقي فلا يمكن إشعاله بالطبع لأن العسل غير الأصلي به نسبة رطوبة معينة.
اختبار الخل
طريقة اختبار العسل الخام هي إضافة بضع قطرات من الخل إلى العسل وتقليبها بالتساوي، وإذا ظهرت رغوة، فهذا يعني أن العسل قد غش.
اختبار المنشفة الورقية
لا تستطيع المناشف الورقية امتصاص العسل الأصلي، وأما العسل المغشوش الممزوج بالماء، فستمتصه المنشفة كما تمتص رطوبة الجسم.
