حريشات بالجبن والأعشاب هي وجبة شهية تأتي من المطبخ المغربي، وهي عبارة عن عجينة سميد رقيقة محشوة بخليط من الجبن والأعشاب المنسمة. تعتبر حريشات من الأطباق الشهيرة في المغرب وتتميز بمذاقها اللذيذ والمغذي.
طريقة تحضير حريشات بالجبن والأعشاب تشمل الخطوات التالية:
- يتم تحضير العجينة باستخدام السميد والزبدة والزيت حتى تصبح عجينة متجانسة ورقيقة.
- يتم مزج الجبن (مثل الجبن الطازج أو الجبن المشروم) مع أعشاب منسمة، مثل البقدونس والزعتر والنعناع، لإضفاء نكهة مميزة.
- يتم قطع العجينة إلى أشكال صغيرة، ويوضع في كل قطعة منها كمية من خليط الجبن والأعشاب.
- تُطوى العجينة حول الحشوة لتشكل حريشة محشوة، ثم تقلى في زيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
هذه الوجبة تُقدم غالبًا كمقبلات أو طبق جانبي في وجبات الإفطار أو العشاء، ويمكن تناولها ساخنة مباشرة من القلي أو باردة.
