تُصنع أغلب أنواع الآيس كريم من الكريمة المزدوجة والبيض، وعلى الرغم من أن مذاق تلك الأنواع لذيذ، إلا أنها ليست صحية. يمكن للحليب أن يكون بديلًا صحيًا ولذيذًا للكريمة التقليدية. إذا أردتِ أن يكون آيس كريم الحليب غني القوام أكثر، جربي أن تصنعيه بالحليب المكثف المحلى. أما في حال كنتِ تفضلين الخيارات النباتية، يمكنك عمل الآيس كريم بحليب جوز الهند.
المقادير
– 2 كوب حليب كامل الدسم
– 3/4 كوب سكر
– 3 بياض بيض
– 1/4 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة التحضير
1. في وعاء كبير ، امزج الحليب والسكر والملح معًا حتى يتم ذوبان السكر ويصبح المزيج ناعمًا.
2. في وعاء صغير، اخفقي البياض بالخلاط الكهربائي حتى يتشكل الصلصال الصلب.
3. امزجي الفانيليا والبيض الخفوق مع الحليب واخلطيه جيدًا.
4. سخني المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي وتستحلب المكونات بعضها البعض، مع التحريك باستمرار.
5. اخفضي الحرارة واتركي الخليط يغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وذلك باستمرار التحريك لمنع حدوث أي تكتلات.
6. اسكبي المزيج في وعاء آخر ودعيه يبرد مبدئيًا.
7. اخبزيه في الفريزر لمدة 4-6 ساعات أو حتى يتحول المزيج إلى الطبقة الجليدية المألوفة من الايس كريم.
8. استمتعي بصنع الايس كريم اللذيذ الخاص بك، وقدّميه في كؤوس، أو على قطعة من البسكويت لمذاق مليء بالحلاوة!
